Сахарный диабет у вегетарианцев

Веганство и диабет: можно ли диабетику быть веганом?

Диабет — это по-настоящему страшное заболевание, существенно меняющее образ жизни больного. Любая форма этой болезни полностью перестраивает метаболизм человеческого тела. Но можно ли совмещать веганство и диабет?

Польза веганской диеты

Согласно недавним статистическим исследованиям, веганы реже страдают ожирением, болезнями сердечно-сосудистой системы и диабетом 2-го типа. Исследователь Бри Тернер-МакГиви утверждает, что по сравнению с диабетической диетой веганская содержит больше углеводов, пищевых волокон, калия, магния и витамина С.

Также эксперты Американской ассоциации диабета говорят, что даже после исключения из рациона продуктов животного происхождения несложно составить диету, содержащую все необходимые организму вещества.

Можно ли диабетику быть веганом?

Да, тем более что совмещение веганства и диабета не составит труда. Большее количество пищевых волокон позволяет стабилизировать количество липидов в крови, благодаря чему можно снизить избыточный вес. Правда стоит учесть, что в веганской диете больше углеводов, поэтому придется тщательнее следить за уровнем сахара.

Не стоит беспокоиться о том, что без мяса не получится восполнить необходимое для организма количество белка. Человеку, не занимающемуся бодибилдингом, достаточно употреблять около 1 грамма на каждый килограмм своего веса.

По статистике, люди существенно превышают эту норму. Поэтому должно быть вполне достаточно растительной пищи, например, соевых продуктов и бобовых. Не обязательно употреблять белковую пищу каждый день, тем более что она бесполезна при гипогликемии.

Что нужно учесть?

Сочетание строгой веганской и диабетической диеты не составит большого труда, так как они очень похожи. Многие диетологи рекомендуют включать в рацион витаминизированные продукты, так как это единственный для веганов источник витамина B12 и цинка.

Также Джеки Ньюгент, автор «Поваренной книги диабетика», советует употреблять магний, так как следующие веганской диете диабетики получали слишком маленькое количество этого микроэлемента.

Заключение

Вопреки слухам, нет никаких авторитетных исследований, говорящих о способности веганства предотвратить или излечить диабет.

Существует мнение, что диабетом 1-го типа чаще страдают люди, активно потребляющие в раннем детстве молочные продукты и мясо. Следует учесть, что это утверждение должным образом не обосновано, ведь науке до сих пор неизвестны причины возникновения диабета 1-го типа.

Диабет 2-го типа является метаболическим заболеванием, вызывающим невосприимчивость клеток к инсулину. Это значит, что глюкоза скапливается в крови, не попадая в ткани. Это вызывает голод клеток, из-за чего организм перестраивает свой метаболизм на накапливание жиров – самого доступного для него источника энергии.

Веганский образ жизни способствует снижению количества сахара, и улучшить чувствительность клеток к инсулину. За счет этого снижается вес человека, что в свою очередь снижает давление крови и улучшает состояние кровеносных сосудов. Так что веганство и диабет могут соседствовать, но расчитывать на чудо не стоит.

Использованные источники: yogavedi.ru

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

  Сахарный диабет наследство

  Косвенные признаки сахарного диабета

Вегетарианство и диабет

Вегетарианская диета содержит в рационе питания растительную клетчатку, натуральный крахмал и сахара, что способствует понижению уровня сахара в крови. Кроме этого, пациенты с диабетом подвержены риску заболеваний связанных с деятельностью сердечно-сосудистой системы. Вегетарианская диета состоит из продуктов с низким количеством в них насыщенных жиров, что сводит к минимуму риск приобретения сердечно-сосудистых заболеваний.

Фонд исследований диабета и действий против диабета совместно с Университетом Джорджтауна осуществили очень показательное и результативное исследование в области влияния вегетарианства на лечение больных диабетом. Врачами-диетологами было составлено две диеты: вегетарианская диета, которая содержала продукты нежирные и волокнистые, и специальная диета, предложенная Американской диабетической ассоциацией (АДА). Далее пригласили больных с диабетом, а также их близких родственников, для участия в эксперименте на протяжении трех месяцев.

Вегетарианские блюда были приготовленные из свежих овощей, зерновых и бобовых культур, фруктов. Полностью исключалось употребление продуктов с рафинированными компонентами: подсолнечного масла, высшего сорта пшеничной муки и мучных изделий, выпеченных на ее основе. На часть жиров приходилось только 10% калорий, а на часть сложных углеводов — 80% калорий. Участники эксперимента ежедневно потребляли около 60–70 г волокон. В предложенном меню полностью отсутствовали продукты содержащие холестерин. Результаты наблюдений за ходом эксперимента фиксировались врачами два раза в течение недели.

Люди с большим воодушевлением брали участие в организованном эксперименте. Один из пациентов вспоминал: « Я просто был потрясен эффективностью вегетарианства. Моя масса тела и уровень сахара начали быстро уменьшаться».

Один участник заметил: «Если бы мне кто-то сказал, что меня будет полностью устраивать вегетарианская диета, я не за что ему не поверил». Некоторым пациентам с диабетом понадобилось больше времени для перестройки на вегетарианскую систему питания: «Сначала перестроиться на вегетарианство было тяжело, но в результате мой вес снизился, и я прекратил принимать привычные лекарства от диабета и гипертонии».

У отдельных участников эксперимента облегчилось течение других заболеваний: «Меня уже не беспокоит хроническая астма. Я не принимаю лекарств от астмы, так как стал лучше дышать. Меня диабетика устраивает вегетарианство полностью».

Две экспериментальные группы строго соблюдали предписанные диеты. Но вегетарианство имело свои преимущества. Показатель сахара в крови натощак оказался на 59% ниже в той группе диабетиков, где придерживались принципов вегетарианского питания. Диабетикам-веганам требовалось меньше медикаментов для контроля сахара в крови, а группе, которая придерживалась диеты АДА, количество потребляемых медикаментов не изменилось. В группе, питавшейся согласно основам вегетарианство, масса тела и уровень холестерина значительно уменьшился.

У испытуемых, которые придерживались специальной диеты АДА, с мочой выходило большое количество белка, и данный показатель не изменился в положительную сторону до конца исследования. У больных из группы с вегетарианским питанием стало выделяться с мочой на много меньше белка, чем отмечалось раньше.

Около 90 % участников эксперимента с диагнозом – диабет 2 типа смогли отказаться от приема любых лекарств через месяц. Они соблюдали вегетарианскую диету с ограниченным количеством жира и выполняли различную умеренную физическую нагрузку. Из них 75 % диабетиков, принимавших интенсивно инсулин, перестали после эксперимента в нем нуждаться. У диабетиков, которые следовали вегетарианству, уменьшился также сахар в крови на 28 %, в отличие от диеты АДА с низким содержанием жира (12 %).

Исследователи уверены, что веганская диета обладает значительными преимуществами в отличие от стандартной диабетической диеты. Если вы диабетик, то обсудите с лечащим врачом возможность перехода на вегетарианство, чтобы улучшить свое самочувствие.

Использованные источники: diet.neolove.ru

ЧИТАЙТЕ ТАК ЖЕ:

  Сахарный диабет i тип по мкб

  Сахарный диабет народные

Вегетарианство и сахарный диабет

Медики утверждают, что вегетарианство и диабет совместимы в период лечения, так как рацион с растительными ингредиентами благотворно влияет на состояние организма человека. Особенно вегетарианская диета поможет улучшить состояние организма пациентам с диабетом 2 типа. Но переход на растительную пищу должен быть постепенным, чтобы не спровоцировать негативную реакцию.

Польза вегетарианства при диабете

Вегетарианская диета основана на употреблении в пищу продуктов, которые максимально приближены к их естественному виду и не содержат жиров животного происхождения. Питание минимально обработанной едой влияет на понижение гликемического индекса, что в свою очередь благоприятствует снижению уровня глюкозы в крови и похудению. Поправить свое самочувствие больные диабетом могут, включив в свою диету цельную растительную и необработанную пищу, а именно:

  • свежие фрукты и овощи;
  • зернобобовые продукты.

Важно отказаться от рафинированных продуктов питания, в частности:

  • масла подсолнуха;
  • муки высшего сорта;
  • изделий из нее.

Позитивное влияние вегетарианской диеты на диабетиков подтвердило исследование научных работников Фонда исследований диабета действий против диабета в группе с Университетом Джорджтауна. Придерживаясь рациона, основанного на свежей и нерафинированной пище, и достаточной физической активности на протяжении месяца, почти 90% пациентам не понадобилось принимать ранее приписанные медикаменты. А 75% из группы перестали принимать инсулин, а уровень сахара в крови упал на 28%.

Как перейти на вегетарианство больным диабетом

Постепенный переход

Принимая решение сменить свой тип питания на вегетарианский, пациенту с диабетом прежде всего следует проконсультироваться с лечащим врачом, а также быть под его наблюдением все время, особенно в адаптационный период, регулярно сдавая анализы. Если имеется сахарный диабет, нельзя резко перестать есть мясо, взамен употребляя все подряд доступные на рынке овощи и фрукты. Переход от одного рациона к другому нужно осуществлять плавно, чтобы все полезные компоненты мяса заменить вегетарианским набором продуктов. К примеру, белок можно восполнить зернобобовыми культурами, соей, грибами и орехами, разного рода растительными маслами. Нелишним будет освоить приготовление вегетарианских блюд.

Смена микрофлоры

При переходе с мясного рациона на растительный следует учесть, что организму потребуется некоторое время для появления соответственного типа микрофлоры кишечника. Так как на переработку мясной пищи требуются бактерии одного типа — бактероиды, то для расщепления компонентов растительной пищи нужны другие — бифидобактерии. В связи с постепенной сменой микрофлоры кишечника, могут возникнуть некоторые изменения в организме, такие как выпадение волос, повышенный аппетит. Чтобы помочь требуемым бактериям размножиться, нужно хорошо продумать свой рацион.

Приблизительное вегетарианское меню для диабетиков

Утром нужно хорошо поесть, но не переедать и не употреблять тяжелой пищи, к которой можно отнести зерновые и бобовые продукты, кроме гречневой и овсяной каш. Из фруктов, ягод и овощей можно делать салаты, мусы. Молочные продукты также станут основой для хорошего завтрака. Добавив в йогурт свежие ягоды или фрукты, можно сделать полезный коктейль. Закусить можно десертом из сухофруктов или орехов.

Из орехов может получиться отличный перекус.

Хорошим вегетарианским обедом для диабетиков могут послужить грибные, овощные супы, овощные бульоны с добавлением круп или бобов. В качестве второго блюда можно съесть кашу с салатом или котлетой из овощей и грибов. Для заправки к салатам лучше всего использовать масла из оливок, льна или кедра, которые богаты полиненасыщенными жирными кислотами. Перекусить между приемами пищи можно орехами, сухофруктами или молочнокислыми продуктами.

Вечерний прием пищи должен быть легким. Лучше всего приготовить блюдо, которое в большей мере будет состоять из белков. Для вегетарианского ужина при диабете подойдет полезная чечевица в сочетании с овощами или салатами из них. Если поздно хочется кушать, перед сном можно выпить стакан теплого молока.

Использованные источники: etodiabet.ru

ВАС МОЖЕТ ЗАИНТЕРЕСОВАТЬ:

  Сахарный диабет наследство

  Косвенные признаки сахарного диабета

Польза вегетарианства при диабете

В то время как исследования показывают, что диабет можно успешно предотвратить или управлять им благодаря соблюдению различных диет, некоторые исследователи и врачи отдают предпочтение растительной диете. Мы вкратце изложим суть различных видов вегетарианства, таких как сыроедение, вегетарианство, лакто-вегетарианство, ово- вегетарианство, лакто-ово-вегетарианство, пескетарианство и флекситарианство, и то, каким образом они могут снизить риск развития разных заболеваний и укрепить здоровье.

Что, если бы вам сказали, что с помощью диеты, основанной на потреблении продуктов растительного происхождения, вы можете потерять вес, снизить уровень глюкозы в крови и артериальное давление, предотвратить развитие ишемической болезни сердца и замедлить прогрессирование диабета 2 типа? Это звучит слишком хорошо, чтобы быть правдой, но все больше и больше исследований подтверждают способность такой диеты помочь диабетикам.

Что показывают исследования

Результаты разных испытаний с участием диабетиков, придерживающихся вегетарианского образа питания и других диетических планов показывают преимущество вегетарианства. Такое питание приводит к значительно большему снижению уровня гликозилированного гемоглобина (HbA1)c и холестерина липопротеинов низкой плотности (“плохого”).
Среди вегетарианцев наблюдается меньшая распространенность диабета 2 типа. Чем лучше люди соблюдают вегетарианскую диету, тем легче им поддерживать здоровый вес и предотвращать диабет 2 типа. Употребление меньшего количества красного и обработанного мяса помогает предотвратить развитие сахарного диабета 2 типа, без воздействия на массу тела: сокращение количества красного мяса в рационе более чем на половину снижает риск развития диабета на 15%.
Растительные диеты связаны также со снижением риска развития ряда других хронических заболеваний: ишемической болезни сердца, болезни Альцгеймера и некоторых видов рака. Главными факторами, способствующими их возникновению, являются хроническое воспаление и резистентность к инсулину. А обе эти проблемы, нивелируются благодаря соблюдению диеты, основанной на употреблении продуктов растительного происхождения. Кроме того вегетарианцы, как правило, придерживаются здорового образа жизни, то есть, не курят, физически активны, стараются избегать телевидения и недосыпания.

Как действуют вегетарианские диеты?

Такие диеты полезны по одной простой причине. Они богаты хорошими веществами: пищевыми волокнами, витаминами, минералами, фитохимическими соединениями и полезными жирами и практически не содержат вредных насыщенных жирных кислот и холестерина. Людям с преддиабетом и сахарным диабетом 2 типа рекомендуется ограничивать употребление мяса (особенно красного), и глубоко переработанных зерновых продуктов, а также сладких напитков и конфет, и отдавать предпочтение растительным продуктам.

Виды вегетарианства

Сыроедение: система питания, в которой полностью исключается употребление всякой пищи, подвергшейся тепловой обработке (варке, жарке, копчению, запеканию, приготовлению на пару и тому подобное). Приверженцы сыроедения не обязательно являются вегетарианцами. Они могут кушать и сырое мясо, морепродукты, яйца, непастеризованные молочные продукты. При этом исключается употребление алкоголя, кофеина, рафинированного сахара,большое количество жиров и масел.
Вегетарианство: исключаются продукты животного происхождения, в том числе мясо, птица, морепродукты, яйца и молочные продукты. Мясо заменяют альтернативными источниками белка, такими как бобовые, арахисовое масло, крупы, орехи, горох, вегетарианские гамбургеры, и многое другое.
Лакто-вегетарианство: исключаются продукты животного происхождения, но возможно употребление молочных продуктов.
Ово-вегетарианство: исключаются продукты животного происхождения, но возможно употребление яиц.
Лакто-ово-вегетарианство: исключаются продукты животного происхождения, такие как мясо, птица, и морепродукты, но возможно употребление яиц и молочных продуктов.
Пескетарианство: образ жизни, заключающийся в отказе от употребления в пищу мяса теплокровных. Допускается употребление в пищу рыбы и моллюсков. Растительная пища, яйца и молоко могут употребляться как без ограничений, так и с исключением некоторых категорий продуктов.
Полувегетарианство, флекситарианство: Эти термины определяют стили питания, основанные на вегетарианской диете, но с возможностью употребления в небольших количествах красного мяса, птицы, морепродуктов, яиц, и/или молочных продуктов. Флекситарианцы, например, могут кушать фрукты, овощи, цельнозерновые и молочные продукты, яйца и изредка мясо, но большинство блюд должны быть растительного происхождения.

Растительная диета: вопросы и ответы

Вопрос: Смогу ли я получать достаточно белка, чтобы контролировать уровень глюкозы в крови, достаточно ли буду получать калорий?
Ответ: Люди сейчас, как правило, употребляют больше белка, чем им нужно, и слишком много белка животного происхождения, содержащего много холестерина и вредных жиров. В вегетарианской диете белок приходит из зерновых продуктов, бобовых, орехов и овощей, а также, по желанию, из молочных продуктов и яиц. Они могут удовлетворить все ваши потребности в белке и калориях.

Вопрос: Если я стану вегетарианцем, какие проблемы с питанием могут у меня возникнуть?
Ответ: Чем больше групп продуктов вы включите в свой рацион, тем легче будет удовлетворить ваши потребности в питании. В случае соблюдения вегетарианской диеты может быть труднее получать достаточное количество витамина B12 и D, омега-3 жиров, железа и цинка. Строгим вегетарианцам требуется принимать одну или несколько пищевых добавок.

Вопрос: Что может занять место мяса?
Ответ : Вместо мяса для приготовления своих блюд можете использовать жареные овощи, бобовые, грибы, авокадо, орехи, соевый соус, или сыр.

Использованные источники: xn--80aa4apjd3a.com

ЧИТАЙТЕ ТАК ЖЕ:

  Сахарный диабет наследство

  Цикории и сахарный диабет

Форум для людей с сахарным диабетом

Часовой пояс: UTC + 3 часа

Вегетарианство и диабет

Нас часто спрашивают: Почему РДА проводит часто свои заседания Советов Директоров в вегетарианском кафе «Авокадо».

Какова взаимосвязь между вегетарианством и диабетом?
Может ли человек с диабетом быть вегетарианцем?
Помогает ли вегетарианство в поддержание нормального самочувствия при диабете?
Для «затравки» приводим статью «Может ли веганское питание вылечить диабет?».

На эти вопросы просим ответить ДАВНЕГО ПРАКТИКА ВЕГЕТАРИАНСКОГО ДВИЖЕНИЯ РОССИИ —
Ольгу Дубодел, не являющуюся врачом, но имеющую богатый опыт в этом направлении.

Может ли веганское питание вылечить диабет?

Эндрю Никольсон, доктор медицины

Диабет — это не обязательно приговор. Ранние исследования показывают, что люди с диабетом могут улучшить течение болезни или даже совсем избавиться от нее, если перейдут на веганскую диету, состоящую из натуральных, нерафинированных продуктов. К сожалению, ни в одно из этих исследований не входила сравнительная группа. Поэтому Фонд исследований диабета и действий против диабета предоставил Комитету врачей за сознательную медицину грант на проведение такого исследования.

Мы сотрудничали с Университетом Джорджтауна и сравнили две диеты: веганскую диету, содержащую много пищевых волокон и мало жиров и диету, которая наиболее часто используется Американской диабетической ассоциацией (АДА). Мы пригласили людей, страдающих инсулинонезависимым диабетом, а также их супругов и партнеров, и они должны были следовать одной из двух диет в течение трех месяцев. Еду готовили поставщики провизии, так что участникам нужно было просто подогреть пищу дома.
Веганская пища была приготовлена из овощей, зерновых, бобовых и фруктов, она не включала в себя рафинированных компонентов, таких как подсолнечное масло, пшеничная мука высшего сорта и макароны из муки высшего сорта. На долю жиров приходилось лишь 10 процентов калорий, а на долю сложных углеводов — 80 процентов калорий. Они также получали по 60-70 граммов волокон в день. Холестерин полностью отсутствовал.
Наблюдаемые из обоих групп по два раза в неделю приходили в университет на собрания.
Когда это исследование планировалось, перед нами встало несколько вопросов. Решатся ли люди с диабетом и их партнеры принять участие в исследовании? Смогут ли они переменить свои привычки в питании и в течение трех месяцев питаться так, как им предписывает программа? Найдем ли мы надежных поставщиков провизии, которые будут готовить привлекательные веганские блюда и блюда, предписанные АДА?

Первое из этих сомнений рассеялось очень быстро. На объявление, которое мы подали в газету, уже в первый день откликнулись свыше 100 человек. Люди с энтузиазмом принимали участие в исследовании. Один из участников сказал: «Я с самого начала был поражен эффективностью веганской диеты. Мой вес и сахар крови сразу начали падать».
Некоторые участники были приятно поражены тем, как хорошо они адаптировались к экспериментальной диете. Один из них заметил следующее: «Если бы мне кто-то 12 недель назад сказал, что меня будет устраивать полностью вегетарианская диета, я бы никогда этому не поверил». Другому участнику потребовалось больше времени, чтобы адаптироваться: «Поначалу следовать этой диете было трудно. Но в итоге я сбросил 17 фунтов. Я больше не принимаю лекарств от диабета и от повышенного кровяного давления. Так что она подействовала на меня очень положительно».

У некоторых улучшилось течение других болезней: «Меня уже не так беспокоит астма. Я уже не принимаю столько лекарств от астмы, потому что лучше дышу. Я чувствую, что у меня, диабетика, теперь перспективы лучше, меня устраивает такая диета».
Обе группы строго придерживались предписанных диет. Но веганская диета показала преимущества. Сахар крови натощак оказывался на 59 процентов ниже в группе, придерживавшейся веганской диеты, чем в группе, питавшейся согласно рекомендациям АДА. Веганам требовалось меньше лекарств, чтобы контролировать сахар крови, а группе, придерживавшейся диеты АДА, требовалось столько же лекарств, сколько и раньше. Веганы принимали меньше лекарств, но у них болезнь была под лучшим контролем.
В группе, питавшейся согласно рекомендациям АДА, потеря массы тела составила в среднем 8 фунтов, а веганы сбросили примерно 16 фунтов. Уровень холестерина у веганов стал тоже ниже, чем у группы, придерживавшейся диеты АДА.

Диабет может нанести серьезный удар по почкам, и, в результате, белок выходит с мочой. У некоторых испытуемых в начале исследования с мочой выходило много белка, и этот показатель не улучшился к концу исследования у больных, придерживавшихся диеты АДА. Более того, некоторые из них по прошествии 12 недель стали терять еще больше белка. Между тем, у больных из группы веганского питания стало выходить с мочой гораздо меньше белка, чем раньше.

Нас очень воодушевили результаты этого первого исследования, и на следующий год мы планируем провести гораздо более крупное исследование. Все мы очень благодарны добровольцам, которые пожертвовали своим временем, чтобы помочь нам узнать, как может быть улучшено лечение диабета.

90 процентов участников исследования с диабетом 2 типа, которые придерживались веганской диеты с малым количеством жира, а также ходили пешком, катались на велосипеде или выполняли другие физические упражнения, смогли отказаться от внутренних лекарств меньше, чем через месяц. 75 процентов больных, принимавших инсулин, перестали в нем нуждаться. В исследовании, проведенном доктором Эндрю Николсоном (комитет врачей за сознательную медицину), производилось наблюдение за сахаром крови у семи пациентов, которые страдали диабетом 2 типа и придерживались в течение 12 недель строгой веганской диеты с малым содержанием жира. Для контраста он сравнил их показатели сахара крови с показателями четырех диабетиков, которым была предписана традиционная диета АДА с малым содержанием жира.

У диабетиков, которые придерживались веганской диеты, сахар в крови снизился на 28 процентов, а у тех, кто придерживался диеты АДА с малым содержанием жира, этот показатель снизился на 12 процентов. У испытуемых из группы веганов масса тела снизилась в среднем на 16 фунтов, а в группе с традиционным питанием — чуть больше чем на 8 фунтов. Более того, несколько испытуемых из веганской группы смогли в ходе исследования полностью или частично отказаться от приема лекарств, а в традиционной группе — никто.

© На русский язык перевод Валерии Курманаевской, Центр защиты прав животных «Вита»

Использованные источники: www.diabetes-ru.org

Статьи по теме